¿Sabías que el yodo se considera uno de los nutrientes vitales del cuerpo? El yodo es el responsable de regular la función tiroidea y apoyar un metabolismo saludable. Además, ayuda en tu crecimiento y desarrollo, y a prevenir ciertas enfermedades crónicas como el cáncer. ¿Qué tanto yodo consumes a diario?, ¿conoces cuáles son los alimentos ricos en yodo o qué hacen por tu cuerpo?
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El yodo está presente en todo el cuerpo, en casi todos los órganos y tejidos. Es necesario en la mayoría de los sistemas de nuestro cuerpo para mantenernos vivos y con energía.Como te mencionamos antes, la función tiroidea depende de niveles adecuados de yodo, por lo que demasiado, o muy poco, puede causar problemas de salud graves.
La tiroides es una de las glándulas del cuerpo responsable de equilibrar las hormonas. La alteración tiroidea causada por una dieta baja en alimentos ricos en yodo puede crear reacciones como fatiga, aumento o pérdida de peso, cambios de humor y más.
¿Qué sucede cuando comemos muchos alimentos ricos en yodo?
El yodo ingresa al cuerpo a través de alimentos ricos en yodo, incluidas ciertas sales, como la sal yodada, huevos, vegetales marinos y pescado. El yodo crea la tiroxina (hormona T4) y triyodotironina (T3), dos de las principales hormonas producidas por la tiroides que controlan numerosas funciones importantes.
Una deficiencia de yodo puede causar una glándula tiroides anormalmente agrandada. Esto ocurre en respuesta al cuerpo que intenta “atrapar” tanto yodo en el torrente sanguíneo como puede. El yodo también se absorbe y se almacena dentro del tejido en muchos otros órganos. Debemos incluir en este punto al estómago, el cerebro, el líquido espinal, la piel y ciertas glándulas.
¿Qué es el yoduro?
Los alimentos y la sal yodada donde está presente el yodo, contienen varias formas químicas del yodo. Entre ellas están el yodo inorgánico, el yodato y yoduro, además de las sales de sodio y potasio. El yodo generalmente se produce como una sal y se llama yoduro cuando lo hace, no yodo.
El yoduro se absorbe en el estómago y entra al torrente sanguíneo, circulando a la glándula tiroides, donde se sintetiza la hormona tiroidea. El yodo no utilizado que obtenemos de los alimentos se excreta en la orina. Un adulto sano por lo general tiene entre 15 y 20 miligramos de yodo presentes en su cuerpo a la vez: de 70 a 80 por ciento se almacena en la tiroides.
Debemos consumir alimentos ricos en yodo
Antes de comenzar, debes saber que la cantidad diaria recomendada de yodo es de 150 microgramos diarios para todas las personas mayores de 14 años. La dosis diaria recomendada para niños de 1-8 años es de 90 / mcg por día, de 9 a 13 años es de 120 / mcg por día. Si está embarazada o amamantando, se recomienda que consumas 290 / mcg por día.
En el mar encontramos muchos alimentos ricos en yodo
Entre ellos el arame, el kelp, el wakame y el kombu. De los mencionados, el segundo es el que tiene la mayor cantidad de yodo de cualquier alimento existente. Solo un pedazo puede dar 4 veces lo que debería consumirse diario. Dado que solo una cucharada contiene aproximadamente 2000 mcg de yodo
Una cucharada del primero contiene unos 730 mcg. Mientras que, la misma porción de Kombu, contiene aproximadamente 1450 mcg de yodo. Por su parte, el wakame aporta al menos 80 mcg de yodo.
Arándanos
Una de las grandes fuentes de yodo es esta fruta que, para más beneficios, es rica en antioxidantes. Con unos 113 gramos de arándanos de color rojo puedes tener cerca de 400 mcg de yodo. Es recomendable comprar la fruta o jugos orgánicos. ¡Siempre fíjate en la cantidad de azúcar que contienen los jugos que compres! La idea es beber algo natural.
Yogurt
El yogurt orgánico es uno de esos excelentes alimentos que debes incluir en tu dieta. Una porción tiene, al menos, la mitad de lo que requiere tu cuerpo diariamente. Con una taza de yogurt podrías tener cerca de 90 mcg del yodo que necesitas.
Frijoles
¿A que no sabías que son excelentes a la hora de obtener yodo? ¡Los blancos podrían encabezar esta lista! Con solo media taza podrías tener unos 32 mcg de yodo. Además, los frijoles también tienen mucha fibra, que no está nada mal para tu cuerpo.
Fresas
Esta jugosa fruta tiene hasta un 10% del yodo que requieres diariamente en una sola fresa. Compra tus fresas y asegúrate de que estén frescas y sean orgánicas. Es la opción más sana para ti.
Queso puro
Si existe algo rico en yodo, es el queso, que además tiene calcio, proteínas y vitaminas B esenciales. Debes consumir más queso de leche de cabra, ya que es más fácil de digerir en el sistema digestivo. Solo recuerda que muchos productos lácteos, pueden ser dañinos para ciertas personas. En especial para quienes tienen sistemas digestivos delicados o personas vegetarianas/veganas.
Papas
La papa es muy fácil de agregar a gran parte de las comidas, lo que es bueno ya que es una de las grandes fuentes de yodo entre todos los vegetales existentes. Sin pelar, una papa mediana al horno tiene, al menos, 60 mcg de yodo. ¡Asegúrate de que sean orgánicas! Las papas absorben los pesticidas fácilmente.
Para finalizar, ten en cuenta que:
Aunque la deficiencia de yodo se asocia a un mayor riesgo de enfermedad tiroidea, también hay riesgos asociados al consumirlo demasiado. Especialmente cuando se habla de suplementos que contienen yodo en forma de yoduro. Recuerda que las cosas en exceso suelen ser dañinas
No es que debamos alarmarnos. El exceso de yodo es un riesgo potencial de trastornos de la tiroides, pero es mucho menos común y se considera un riesgo relativamente pequeño. En comparación con los riesgos sustanciales de la deficiencia de yodo, es improbable que te enfermes por consumirlo.
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