Las ensaladas tienen fama de ser aburridas, pero, ¡ni mucho menos! Todo depende de cómo te lo quieras montar. Obviamente, si usas solo tomate y lechuga, es inevitable que la mente se vaya por los cerros de Úbeda mientras lo estás comiendo y solo pienses en esa pizza precocinada que tienes esperando en la nevera a que caigas en la tentación. Pero hay muchas formas de preparar ensaladas originales que harán las delicias tanto de niños como de adultos y que, oye, con ingredientes sanos descubrirás que también puedes disfrutar comiendo saludable.
Las ensaladas originales pueden ser muy ricas en sabores deliciosos y por supuesto sanas. El único hándicap es que son un poco más caras que las “básicas” que hemos comentado de tomate y lechuga, pero merece la pena para que aprendas a disfrutar de este tipo de alimentos y poco a poco los lleves a tu terreno. Y es que existe la incorrecta creencia de que comer sano es aburrido y soso, pero para nada, las ensaladas también pueden tener una gran variedad de sabores, olores y colores que te pueden alegrar una cena, un acompañamiento o incluso una comida principal si es lo que deseas.
Recuerda que la clave para mantenerse saludable es comer equilibrado.
La tropical, entre las preferidas de las ensaladas originales
Para preparar la ensalada tropical vas a necesitar estos ingredientes. Todas las medidas que vamos a dar en este artículo están planteadas para dos personas.
- 1 aguacate grande maduro
- 1 cuarto de cebolla
- 1 cuarto de lechuga
- 1 tomate grande de ensalada
- 1 tallo de palmito
- 14 aceitunas verdes rellenas de anchoa sin hueso
- Aceite
- Vinagre y ajo en polvo
Quizás te llame la atención que la llamemos ensalada tropical pero que no tenga piña. Y es que esto es un error frecuente, no todo lo tropical tiene que llevar piña. De hecho, guardaremos este ingrediente para el punto de las ensaladas con frutas.
En este caso, la base tropical la pone el aguacate y el palmito, dos ingredientes deliciosos, super nutritivos y que le dan un punto muy especial a tus ensaladas. El aguacate es más común (o más conocido), pero el palmito, un desconocido para muchos, es un ingrediente al que hay que probar para valorar sus cualidades.
Lava bien el tomate y la lechuga, corta la cebolla en trocitos muy pequeño y pela el aguacate, cortándolo también en trozos medianos. La mejor presentación es poner una cama de lechuga, rodearla con los tomates en trocitos de semiluna. Con el aguacate haces otro circulo más pequeño y sobre la lechuga pones la cebolla, el palmito bien colocado y las aceitunas.
Aliña bien con una mezcla de aceite y vinagre y, por último, sazónale un poco de ajo en polvo bien por toda la ensalada. Ni siquiera necesitarás sal para disfrutar del mejor sabor en el primero de los ejemplos de las mejores ensaladas originales.
La marinera, el escabeche es el protagonista
Si crees que una ensalada solo puede conseguir sabor a través del vinagre, estás muy equivocado. Y te lo vamos a demostrar. El escabeche es uno de los mejores aliados para la cocina y te puede ofrecer muchas posibilidades en ensaladas y platos en crudo, ya que no solo no te supondrá esfuerzo tenerlo, si no que además suele acompañar ingredientes muy buenos y ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes.
Para esta ensalada marinera vas a necesitar estos ingredientes. De nuevo, son cantidades para dos personas.
- 1 cuarto de lechuga
- 1 cuarto de cebolla
- 1 tomate grande de ensalada o 2 tomates pequeños
- 1 lata de mejillones pequeños en escabeche (aproximadamente 12-14 piezas)
- 1 puñado de garbanzos cocidos
Como ves, esta receta de ensalada es muy rica en hierro y es una muy buena opción tanto para comer como para cenar, para niños y mayores. ¿Fácil de preparar? ¡Mucho!
Compra los garbanzos ya cocidos (venden botes en los supermercados listos para servir) y los mejillones también preparados en lata. Empieza preparando tu ensalada, como siempre, poniendo una cama con la lechuga bien picada y lavada. Añade una capa de cebolla también picadita lo más pequeño posible y continuación el tomate, en trocitos que no sean muy grandes para que puedas pinchar varias cosas a la vez y puedas meterte varios ingredientes en la boca. Ahora, añade un puñado de garbanzos (no te pases, mejor que sean pocos a que sean muchos, este no es el ingrediente principal) y ahora vuelca la lata, con todo el aliño de escabeche, sobre esta presentación. Deja que empape todo bien y listo. Ya tienes una ensalada deliciosa y con un valor nutricional excelente, ya que combinas legumbres con hortalizas y productos del mar.
¿Dónde está el aliño? No lo necesitas. Con el escabeche tendrás suficiente para darle todo el sabor a tus alimentos.
La afrutada, ensaladas originales a cualquier hora
¿Sabes que la ensalada también se puede tomar como postre? Es menos habitual, pero depende de la elaboración. Por ejemplo, si escoges una ensalada cuyo principal protagonista sea la fruta, no tendrás ningún problema en incorporar esta pieza al final de las comidas.
Estos son los ingredientes que vas a necesitar para una ensalada de frutas para dos personas.
- 1 tercio de lechuga
- 1 naranja de mesa
- Media piña
- 10 arándanos
- 1 tronco de palmito
De nuevo volvemos a utilizar el palmito y es que es un ingrediente que liga muy bien con cualquier ingrediente. Es importante que busques palmito de calidad para prepararlo con frutas, que sea poco fibroso y más suave, de esta forma, se integrará mejor en el paladar.
Comenzamos como siempre lavando y picando la lechuga. En este caso, cuanto más finita seas capaz de picarla, mejor. Ahora, cortamos en dados la naranja (con cuidado de no perder mucho jugo) y la piña y laminamos en trozos de un dedo de grosor el palmito. Añadimos todo al plato y ponemos ahora las fresas, cortadas por mitades y los arándanos lavados sin cortar ni pelar.
Remueve todo bien y añádele un poco de azúcar moreno, vuelve a remover bien para que se integre y para que todas las frutas se mezclen bien y ya tienes lista tu ensalada de frutas. Como ves, es una ensalada ideal para otoño e invierno ya que te da un chute de vitamina C muy importante. Siempre ha sido primordial aumentar la ingesta de Vitamina C en estos momentos del año, pero, ahora, con una pandemia azotando todo el mundo, es aún más importante cuidarse.
La clave de las ensaladas originales
Como ves, puedes preparar una ensalada en unos pocos minutos, sin nada de esfuerzo y sin manchar más que una tabla de cortar, por lo que también te será muy fácil limpiar luego la cocina. Tendrás ante ti un plato saludable, muy rico y más divertido de lo que piensas, de los que entran por los ojos y también por el paladar.
¿A que después de leer este artículo ya no te acuerdas de esa pizza precocinada que tienes en la nevera? Prueba a comer saludable dándole a tus recetas una pizca de ingenio e imaginación y verás cómo cambia tu forma de relacionarte con la comida.
